Bistro　紙屋市べゑ　(かみやいちべえ)　片町店

当店名物の「のど黒姿焼き」は炭火でじっくりと焼きあげます。上質な脂のりの良さが特長で、炭火でじっくり焼き上げることで皮はパリッと、身はふっくらとした食感に。噛むたびに広がる脂の甘みが口いっぱいに広がり、ふっくらした身と上品な脂がやはり白身の王様です。濃厚な旨味と甘みは他の魚にはない格別の味わいです。

日本酒（地酒含む）も豊富にご用意！お魚との相性も抜群。美味しいお酒と旨い肴をゆっくりと御楽しみください。また日本海で獲れた鮮魚は、身が締まり、ほどよい脂と旨味が特徴。素材の持つ本来の味わいをそのまま楽しめるのが、「市べゑ」の刺身の醍醐味です。地酒とともにいただけば北陸ならではの贅沢な瞬間を。

市べゑ自慢の炭火で焼いた皆んな好きな「たん塩」です！厳選した上質な牛タンを、炭火でじっくりと焼き上げております。香ばしい香りと、ジューシーで歯ごたえのある食感がたまらない一品です。肉厚ながらもやわらかく、噛むたびにあふれる旨味と、ほのかな塩味が絶妙に調和しており、お酒との相性も抜群。