Bistro　紙屋市べゑ　(かみやいちべえ)

本店的招牌菜是整條玫瑰鱸魚用炭火精心烤製而成。其特點是脂肪含量優質，用炭火慢慢烤製，皮脆肉嫩。每一口，肥美的脂肪香甜便會充斥整個口腔，飽滿的肉質和細膩的脂肪使其成為白肉中的王者。其濃鬱的香味和甜味賦予了它其他魚類所沒有的特殊口感。

我們也提供多種與魚類搭配的日本酒。請慢慢享用美味的飲品和美味的小吃。另外，日本海捕撈的新鮮魚類具有肉質緊實、脂肪適中、美味的特色。市兵衛的刺身最大的優點就是可以享受到食材原本的味道。搭配當地酒酒一起享用，享受北陸地區獨有的奢華時光。

用市兵衛引以為傲的炭火烤製而成的，深受大家喜愛的「鹽烤牛舌」！精選上等牛舌，用炭火慢慢烤製而成。這道菜香氣濃鬱，口感多汁耐嚼。肉質厚實柔軟，咬一口便能感受到濃鬱的鮮味，並帶有淡淡的鹹味，堪稱絕妙的搭配。