烹飪
推薦寶石
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河豚精佐柚子醋
1580日元(税込)
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特色菜：新鮮烤竹輪（魚餅），2塊
600日元(税込)
用蝦醬製成的烤魚餅。秘製配料－石裡醬油，是點睛之筆。
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慢燉牛肉
1848日元(税込)
鮮嫩的牛肉和蓬鬆的馬鈴薯…
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河豚乾過夜
¥980(税込)
質重於數量。請搭配美味的日本酒。
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五郎島金時炸餅
¥690(税込)
加賀蔬菜。將當地種植的紅薯油炸至蓬鬆。
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三種小吃拼盤
880日元(税込)
例如醃河豚卵巢和米糠醃鯖魚。 。它跟日本酒很配！
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神穀紙鍋手切豆腐
1380日元(税込)
其味道的關鍵在於濃稠豆漿製成的豆腐。
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來自日本海的什錦刺身：每日從近江町新鮮運來的魚類。
1800日元(税込)
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炭烤天然鰤魚
¥780(税込)
享受從8K到10K的鹽烤正宗天然鰤魚。
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能登豬肉醬烤
¥980(税込)
美味的能登豬肉用傳統的能登魚露醃製，在炭火上烤製。它非常適合搭配啤酒和清酒。
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本店引以為傲的炭烤牛肉
1200日元(税込)
多汁豐滿的烤牛肉在木炭上慢慢烤製。
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煮燉牛肉
¥650(税込)
本店引以為傲的豆腐和嫩燉牛筋的搭配，味道清淡。
[推薦！木炭烤架]
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新鮮出爐的竹輪（2個）
600日元(税込)
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烤整條黑喉鱸魚，白魚王。
4000日元(税込)
我們提供金澤引以為傲的優質魚類“野黑魚”，僅用鹽簡單烤製，以展現其最佳風味。廚師們以精湛的控溫技巧精心烤製肉類，使其表皮酥脆香甜，肉質鮮嫩多汁。當你把筷子伸進去的那一刻，濃鬱優質的油脂就會流出來，創造出一種真正配得上“白魚中的肥美金槍魚”之名的美味。
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能登烤五花肉
¥980(税込)
將能登五花肉用能登傳統調味料「ishiri」醃製，然後燒烤。很受歡迎！
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炭烤嫩雞
1000日元(税込)
雞皮酥脆，肉質鮮嫩多汁！這都歸功於炭火烤架的高溫！如果喜歡，可以搭配我們特製的香辣異國風味醬汁享用。
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布里卡瑪木炭燒烤爐
¥980(税込)
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價格合理的隔夜乾魚
600日元(税込)
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烤整條魷魚
¥1320(税込)
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炭烤野生黃尾魚
¥780(税込)
[工藝品豆腐]
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非常受歡迎的手工朧豆腐
1350日元(税込)
首先，取2、3塊腐竹。最後加入鹽汁，揉捏豆腐。
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市兵衛特製冷豆腐（1塊）
580日元(税込)
雖然不太為人所知，但是我們每天都會做豆腐。市兵衛的自製豆腐。享受原汁原味的味道。請嘗試這道醬油冷豆腐。
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最受歡迎！特產炸豆腐
600日元(税込)
濃郁的豆腐帶有黃豆的香氣，非常精緻。一旦吃過，就永遠不會忘記。
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第二代金澤芝士豆腐
¥780(税込)
很受女性歡迎。像金澤一樣華麗……用硬質卡門貝爾奶酪和豆腐製成的軟菜。附帶金澤金箔！你一定會想要訂購吧？
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蔥花鹹豆腐
450日元(税込)
隨意嘗試我們自製的豆腐......作為筷子的休息
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神穀紙鍋手切豆腐
1380日元(税込)
用我們自製的豆腐來享用河豚王后真河豚吧。
[輪島河豚]
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白河豚天婦羅
1500日元(税込)
【優雅的甜美與彈性】外酥裡嫩。我們選用口感優雅、被譽為「河豚皇后」的白河豚，精心製作了這款奢華天婦羅。技藝精湛的工匠將麵糊炸至完美酥脆，與河豚特有的緊實彈牙的口感形成鮮明對比，而熱度更增強了這種口感。每一口，鮮美而濃鬱的滋味和淡淡的甜味都會在你的口腔中蔓延開來。
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炭烤河豚
¥980(税込)
這是我們引以為傲的特色菜：極其新鮮的河豚，用木炭以奢華而壯觀的方式烤製而成。木炭烤架強烈的遠紅外線效應使河豚魚皮酥脆香甜，而魚肉的鮮嫩多汁則被鎖在內部。河豚獨特的彈牙口感，在熱力的刺激下更加突出，再加上撲鼻而來的木炭香氣，一定會讓你食慾大增。這款奢華小吃非常適合成年人享用，會讓你想要品嚐更多當地清酒。
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白鯖魚和河豚辣醬
1500日元(税込)
使用肥美的輪島河豚和大量時令蔬菜製作的奢華蒜蓉醬！
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炙烤河豚生魚片
1500日元(税込)
大膽切片的河豚，搭配大量調味品和醬油...
[刺身]
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略顯奢華的五種刺身拼盤！
2980日元(税込)
這道精美的拼盤包含五種最新鮮的時令魚，都是店主每天早上在近江町市場親自挑選的。在日本海惡劣、波濤洶湧的海域中養殖的海鮮，無論在口感或味道上都堪稱卓越。我們選用當天最新鮮、最美味的食材，由我們技藝精湛的廚師精心烹調。一道能瞬間點亮餐桌的精緻菜餚，是開啟盛宴的完美選擇。品嚐我們精心挑選的當地清酒，盡情享受金澤四季的豐富多彩。
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我真想吃！一份包含三種生魚片的拼盤。
1800日元(税込)
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我想單獨吃！生魚片（單人份）
800日元(税込)
歡迎隨時向我們的工作人員諮詢每日特價菜色。
[蔬菜]
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小酒館馬鈴薯沙拉
¥630(税込)
還附贈一顆調味蛋，美味加倍。
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奧能登石裡蔬菜沙拉
¥780(税込)
醬汁中使用的是奧利登魷魚刺。
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五郎島金時炸餅
¥690(税込)
這是另一種經典的加賀蔬菜！炸至蓬鬆！
[調料]
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市兵衛關東煮拼盤
1580日元(税込)
您可以在能帶出海帶和海鮮風味的白色高湯中，享用著名的大蘿蔔、車輪狀麵筋、梅子殼、紅捲、海帶捲等金澤特色菜、能登原木生長的香菇 115 和時令蔬菜。
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芥末口味烤毛豆
590日元(税込)
芥末的辛辣味是關鍵所在。出乎意料地受歡迎。
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大石滾蛋
700日元(税込)
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什錦清酒小吃
880日元(税込)
日本酒的必備伴侶！各種石川縣的發酵美食，包括用米糠醃製的河豚卵巢
[膳食]
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鮭魚和鮭魚籽滿滿的壽司（一整個太捲）
1880日元(税込)
懂行的人一眼就能看出來；如果你想找一款在社群媒體上看起來很棒的產品，那就是它了。
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黑喉鱸魚飯鍋（約兩人份）
2380日元(税込)
這是用金澤特產的上等“野黑魚”烹製的特色釜飯，每份訂單都精心烹製一鍋。黑喉鱸魚的濃鬱油脂和鮮味徹底滲透到米飯中，打開蓋子的那一刻，海洋的氣息和芬芳的蒸汽便緩緩散發出來。蓬鬆軟糯的米飯、入口即化的黑喉鱸魚和香脆的米皮完美融合，堪稱絕妙。*米飯煮熟大約需要20分鐘。
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明太子義大利麵
880日元(税込)
鮮奶油和明太子黃油搭配起來非常好吃。
[甜品]
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每日甜點
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喝完酒後，
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濕潤的巴斯克起司蛋糕
¥680(税込)
前禦廚春樹君的傑作
